* dolci privi di glutine
** dolci privi di lattosio
ELENCO ALLERGENI
Regolamento UE 1169/2011
Gnocco fritto: farina di grano, uova, lievito chimico, latte vaccino intero.
Prosciutto cotto: tracce di latticini.
Crema di zucca: latte vaccino intero.
Mousse di pecorino: farina di grano, latte,
Sformatino di grana: latte e latticini, uova.
Lumache in umido: burro, vino bianco, aglio, cipolla, alloro, chiodi di garofano.
Spinaci: burro, dado di carne, aglio.
Baccalà mantecato: panna.
Risotto con rane: cipolla, pepe, aglio in polvere, dado vegetale, vino bianco.
Risotto con pescegatto: cipolla, pepe, aglio in polvere, dado vegetale, vino bianco, salsa di pomodoro.
Risotto con pesciolino e saltarei: farina di grano, fritti in olio di arachidi.
Risotto con salsiccia: burro, vino bianco.
Sugo di pomodoro: Passato di pomodoro, burro, pepe, zucchero, basilico.
Tortelli di zucca: farina di grano, uova, formaggio grana padano, amaretti, mostarda mantovana, pepe, pane grattugiato, noce moscata.
Agnoli di carne: farina di grano, uova pastorizzate, macinato di carne di maiale e manzo, pane grattugiato, pepe.
Pappardelle al ragù di anitra: farina 00, lambrusco, uova, burro, pomodoro, aglio.
Lasagne asl cinghiale:farina00, uova, burro, uova, burro, pomodoro, aglio
Gnocchi di polenta:farina integrale, mandorle
Fritto di rane, pesce gatto, anguilla, pesciolino e salterei: farina di grano, fritto in olio arachidi.
Luccio in salsa: sedano, cipolla, prezzemolo, capperi, pepe, aglio.
Baccalà alla vicentina: latte parzialmente scremato a lunga conservazione, pepe, aromi.
Frittata con salteri: uova, farina di grano, olio di arachidi, pepe.
Mostarda mantovana: senape, acido citrico, anidiride solforosa.
Tagliata di manzo: caciotta la tartufo, latte intero, farina, funghi, burro.
Cipolle fritte: farina
Roastbeff: noci, stracchino
Verdure grigliate condimento: prezzemolo, aglio, pepe.
Carote al burro: burro, pepe.
Meringhe: albume d’uovo, latte
Tris perfetto: farina 00, uova, burro, nocciole, latte, panna,
Mousse al triplo cioccolato: latte, panna.
Ganache al cioccolato: panna fresca la lunga conservazione, cioccolato fondente(lecitina di soia).
Zabaione: tuorlo d’uovo pastorizzato, marsala.
Sfera: uova, farina00, burro, nocciole, pistacchio, latte, panna.
Torta margherita: uova, zucchero, vanillina, succo di limone, fecola di patate.
Sbrisolona: uova, burro, zucchero, vanillina, strutto, farina00, farina di mais, mandorle, limone, mandorle.
Strudel di mele: farina di grano, noci, mandorle, rum, uvetta, uova.
Pipasener : uova, farina di grano, ricotta, uvetta, cioccolato fondente, rum, lievito per dolci.
Dolcetti di mandorle: mandorle, zabaione.
Sorbetto alla tequila: panna.
Tutti i prodotti e semilavorati vengono utilizzati in un ambiente dove si impiegano, secondo le disposizioni arachidi, frutta in guscio, uova, cereali contenenti glutine, latte e latticini, soia, pesce e molluschi, senape, sedano, crostacei e prodotti a base di crostacei
La clientela è fortemente invitata ad indicare a quali alimenti è allergica al personale addetto all’ordine.
Per qualsiasi ulteriore informazione sugli allergeni chiedere al personale addetto.